媽媽經之寶寶輔食制作與選購_新浪寶貝

　　寶寶該添加輔食了，爸爸媽媽心中都充滿了喜悅，這可是寶寶生命旅程的一個新階段。不過問題也來了，要寶寶吃出健康和安全，媽媽們該如何選擇：是選擇家庭自制，把愛意裹進美餐里？還是因為生活節奏忙碌，只能購買市售輔食？不要發愁了，告訴你，自制和購買都能吃出健康和美味！[發表評論]

　　有充足的時間，想一展自己的廚藝，想體驗親手給寶寶打造美餐的成就感？ｏｋ，來試試家庭自制輔食吧！選購新鮮原料，清洗、加工、制作……步步程序都濃縮著絲絲愛意?？磳殞毚瓜延?、狼吞虎咽、回味無窮……辛苦放在一邊，只有甜蜜在心間?！　?/SPAN>


	【菜板】　菜板是需要多次使用的輔食工具，要常洗、常消毒。最簡單的消毒方法是開水燙，也可以選擇日光曬。 ★ 最好給寶寶用專用菜板制作輔食，這對減少交叉感染十分有效。


	【刀具】　給寶寶做輔食用的刀最好與成人做飯用的刀分開，以保證清潔。 ★ 每次做輔食前后都要將刀洗凈、擦干，減少刀具不潔污染輔食的情況。 ★ 較軟的食物可用刨絲器替代攪拌機。


	【蒸鍋】　蒸熟或蒸軟食物用。常用蒸鍋即可，也可用小號蒸鍋，節時節能。 ★ 消毒用的蒸煮鍋應該大一些，便于放下所有工具，一次完成消毒過程。 ★ 大部分塑料制品都不能高溫消毒。


	【小湯鍋】　燙熟食物或煮湯用。也可用普通湯鍋，但小湯鍋省時省能。


	【磨泥器】　將食物磨成泥。在使用前需將磨碎棒和器皿用開水浸泡一下。


	【過濾器】　一般過濾網或紗布即可，使用前用開水浸泡，用完洗凈晾干。


	【榨汁機】　最好選購有特細過濾網，可分離部件清洗的。榨汁機是輔食制作常用工具，如果清洗不干凈特別容易滋生細菌，所以在清潔方面要多加用心。


	【攪棒】　泥糊狀輔食的常用工具，一般棍狀物體甚至勺子等都可以，還可以使用攪拌機，注意清潔就可以。市面上也有具有榨汁攪拌功能的小家電。


	【計量器】　用來計算輔食的量，只要固定的容器就可以了。


	【套裝工具】　如嬰兒研磨組、寶寶食物立方容器、食物研磨器、簡易牛奶儲存器、簡易電動攪棒和蔬果切割器等。優點是可以做到寶寶專用，設計、材質、清洗都較好，是“懶”媽的好幫手，但價格方面就有點貴。

溫馨提示
	★ 選易清洗、易消毒、形狀簡單、顏色較淺、易發現污垢的用具和餐具。 ★ 塑料制品選無毒、燙后不變形的。玻璃制品選鋼化玻璃等安全不易碎的。 ★ 一定要用不銹鋼的，不能用鐵、鋁制品，因為寶寶的腎臟發育不全，器具選材不當會增加腎臟負擔。>>詳細


	【味精】　輔食中最好不要添加味精。其實不論是成人還是寶寶，都不適宜多食味精，因為味精中的鈉食用過量會影響健康，時間長了還會引起味覺遲鈍。


	【米醋】　多數寶寶不喜歡醋的味道，沒必要在輔食中添加。醋味道較濃，會掩蓋輔食的香味。寶寶味覺未發育完善，常品嘗這種味道，會對輔食失去興趣。


	【料酒】　料酒含有酒精成分，最好不要使用到寶寶的輔食中。如果寶寶與成人吃一樣的飯菜，最好把寶寶那份多加熱一會，讓料酒變成甜味，再給寶寶吃。


	【咖喱】　咖喱含有揮發油、辣味等成分，有很強的刺激性，不適宜1歲以內的寶寶。1歲以上可適量吃，應盡量淡。


	【胡椒】　花椒粉、芥末、姜粉等香辛料都有很強的刺激性，不適宜寶寶未成熟的消化系統，不宜在輔食中使用。>>詳細


	【鹽】　3個月內寶寶腎臟功能尚弱，多吃咸食會增加腎臟負擔，3個月開始可適當吃點咸的，但也要注意控制量。>>詳細


	【米飯】　大人吃的飯，在飯鍋中間靠下部位挖幾勺(這部分較軟)。小鍋加水，魚蝦泥、肉泥、菜泥、肝泥等，再煮10分鐘，放一會兒，水浸進去，飯就很爛了。


	【米湯】　大米或小米洗干凈，加適量水煮，開鍋改小火燜至完全爛。關火放置一段時間，用小勺取表面米湯，不必稀釋，不加鹽糖，溫度合適就可喂寶寶了。


	【面條】　可買現成面條，建議買扁平的。小鍋加水，倒入魚蝦泥、菜泥、肉泥、肝泥等，再加入事先扯成1－2厘米小段的面條同煮，煮爛再悶一會兒即可。


	【面食】 ★ 饅頭、發糕、包子皮掰成小塊可直接喂寶寶。也可切成小丁放在水或湯里加熱后吃。還可抹上菜肉泥同食。不要只吃精白面，雜糧饅頭也應吃些。 ★ 包子，5－7個月時只吃包子皮，８－9月試著開始吃點素餡，1歲以后就可以開始吃肉餡的包子啦。


	【粥】 ★ 小米、大米、高梁均可。做前用水泡上１小時，煮時易爛，粥的稠度根據孩子大小、消化能力不同由稀到稠。 ★ 白粥　吃時可加肉松或魚松。 ★ 肉菜粥　粥煮爛，加上魚蝦泥、肉泥、菜泥、肝泥或青菜心，再煮10分鐘左右，再煮10分鐘左右即可。最好不加鹽。


	【雜糧】 ★ 省事法　超市買即沖玉米粉、黑米粉、雜糧粉、豌豆粉，不加糖。 ★ 費事法　煮雜糧稀飯，一種是煮的，比如小米粥，要煮得很爛很爛、小米開花。還有一種就是“沖”，就是先把水燒開，雜糧粉用冷水調成糊狀，倒進去再不停地攪和避免結塊，煮開就可以吃了。


	【菜湯】　新鮮蔬菜洗凈切碎，入鍋煮開，再用文火煮3－5分鐘，煮爛、放涼后，用湯匙擠壓蔬菜取湯，或用果汁擠壓器擠出湯汁，放適量鹽即可。


	【菜泥】　新鮮塊莖蔬菜洗凈去皮，蒸或煮熟，用勺或研磨器碾碎。也可將青菜葉開水煮5分鐘，過濾篩篩下泥狀物。初喂可加溫開水沖稀，習慣后可直接喂。


	【果汁和果泥】 ★ 果汁　新鮮水果洗凈切開，用榨汁器將果汁擠出。 ★ 果泥　大個肉厚鮮果洗凈切開，用小勺刮下果肉壓碎，或用研磨器碾成泥。


	【肝、肉、魚泥】　新鮮肝洗凈，去筋切碎，放入小碗，加入少量蔥、姜、鹽和適量水蒸熟?？砂亚兴榈母文嗉诱{料直接加入軟面條或粥中煮熟。肉泥和魚泥做法相同，但要剝去魚皮、除去魚骨刺。


	【雞蛋羹】　雞蛋打入碗中，加適量水(約為雞蛋２倍)和少許鹽調勻，入鍋蒸成凝固狀即熟。８～９個月的孩子吃可事先放入適量植物油。雞蛋羹可直接用小勺喂給孩子吃，軟嫩可口，營養價值高。


	【魚湯】　新鮮活魚(鯉魚、鯽魚、草魚均可)洗凈，除去內臟、鱗。鍋燒熱，放少許植物油，魚入熱鍋煎1—2分鐘，加涼水，燜至魚湯變白，出鍋前放少許鹽。晾得稍微涼一些后，就可以讓寶寶喝了。

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自制和成品輔食需要達標　　　

　　工作繁忙，廚藝不精，挖空心思給寶寶制作輔食，寶寶卻絲毫不領情，想尋找簡單快捷的辦法？ｏｋ，給寶寶購買市售的放心輔食吧！不用擔心，只要選購安全產品，注意保存和食用的科學方法，同樣可以讓寶寶吃出健康，還能省出時間陪寶寶開心玩樂??！


	【選購輔食三注意】 ★ 注意品牌　盡量選擇規模較大、產品服務質量較好的品牌企業的產品。 ★ 注意外包裝　看輔食包裝上的標志是否齊全。按國家標準規定，在外包裝上必須標明廠名、廠址、生產日期、保質期、執行標準、商標、凈含量、配料表、營養成分表及食用方法等項目，若缺少上述任何一項都不規范。 ★ 注意營養元素的全面性　要看營養成分表中標明的營養成分是否齊全，含量是否合理，有無對寶寶健康不利的成分。


	【嬰幼兒米粉的選購】 ★ 包裝說明　應明示“嬰兒最理想的食品是母乳，在母乳不足或無母乳時可食用本產品；6個月以上嬰兒食用本產品時，應配合添加輔助食品”。斷奶期的應注明“斷奶期配方食品(或補充食品)”等。 ★ 色澤和氣味　質量好的米粉應是大米的白色，均勻一致，有米粉香味，無其他氣味，如香精味等。 ★ 形態和沖調性　粉狀或片狀，干燥松散，均勻無結塊。以適量溫開水沖泡或煮熟后，經充分攪拌呈潤滑糊狀。>>詳細


	【罐裝輔食的保存】　　開罐后兩天內吃完比較安全，瓶裝果泥，通常開罐后可以保存三天。 ★ 在家中，輔食罐頭應該放置在陰暗處，切勿放在靠近爐火的地方。 ★ 罐裝的輔食，在開封前，最好先清潔罐頭的表面及開口處。 ★ 一次吃不完一罐時，需要用開水燙過的湯匙，從上面輕輕取出所需要的量，盡量不要放在里面攪拌。 ★ 開封后剩下的輔食需放入冰箱內保存。開封后的輔食要在二天內食用完。


	【買來的輔食如何吃】 ★ 入門級操作法　照說明書操作就可以了。有的只需水調一下就做好了，還有很多即開即食型的輔食，攜帶出門也很方便。 ★ 熟練級操作法　寶寶對單調的輔食不滿，媽媽可以把幾種輔食搭配起來做出不一樣的食物。如原味米糊調入果汁;米粥里加入蔬菜粉、果粒、碎餅干等。 ★ 資深級操作法　可以使用多種方法，改變輔食的原有性狀，或加入自家原料，做成完全不同的輔食來哦。


	【米粉沖調要訣】 ★１餐具中加入1份量米粉，量取4份溫奶或溫開水，約70℃； ★２將量好的溫奶或溫開水倒入米粉中，邊倒邊用輕輕攪拌，讓米粉與水充分混合；放置30秒讓米粉充分吸水再攪拌； ★３攪拌時調羹稍向外傾斜，向一方向攪拌；有結塊顆粒，可邊攪拌邊用調羹將結塊壓向碗壁，以便壓散結塊； ★ 理想的米糊　用湯匙舀起傾倒能成煉奶狀流下。如成滴水狀流下則太稀，難以流下則太稠。

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　　寶寶的輔食，不管是自制還是購買，都可以吃出健康好身體，當然，首要前提都是要做到新鮮、營養和衛生。如果媽媽有時間，對自己的廚藝又自信，不妨多在家做輔食，既能保證原材料新鮮，又能在寶寶美美食用時，體驗幸福的成就感。對于工作繁忙的媽媽，購買現成的嬰兒食品也是不錯的選擇，嬰兒食品的生產標準嚴格，營養流失少，可以放心給孩子吃。 [發表評論]

他底下好硬蹭着我想要